ホームセンターに行けば　切らずに済む感じでベニアの板と細い四角の板(2本使います)があると思います あとは木工ボンドでつけるだけですよ 写真を少し大きくしてみると構造がわかると思います　単純です はじめは駒板が低いと包丁を上げる高さに戸惑うかもしれませんが　慣れると楽に細麺が切れるようになると思います

ありがとうございます！ 早速ホームセンターに行って来ます！