Grünkohl mit Pinkel kenne ich als Braunkohl mit Brägenwurst. Ist wohl eine Frage der nds. Gegend. Aber Spargel mit leichter Senfsoße (!) ist mir in meiner Heimatgegend über 50 Jahre nicht begegnet.

Na, Bregen/Brägen ist ja aus Gehirn. Also, in meiner Gegend drehen die 2x im Jahr völlig durch: Spargel und Grünkohl. Ich saß immer nur augenrollend daneben. Aber Spargel wird tatsächlich mit Sauce hollandaise gegessen.