entendi mas discordo. "esquartejar" uma galinha para se alimentar é bem diferente de esquartejar um coelho por causa de um surto ou pura maldade.

Exatamente, é uma questão de contexto. Até pq se a pessoa entrar no galinheiro e matar todas as galinhas com requinte de crueldade, mesmo que ela coma as galinhas depois, provavelmente tem coisa a mais do que simplesmente "a tia fez uma galinhada".