Ganz genau, so sehe ich das auch. Wobei wir ja selber eine Nudelmaschine haben, die hilft, es regelmäßiger zu machen. Wichtiger ist, dass Standard-Industrienudeln meist keinen Hartgriess-Anteil haben und dadurch generell weicher sind.

An Nudeln habe ich mich noch nicht rangetraut (obwohl es ja eigentlich einfach ist). Nur bei den Klößen bin ich sehr eigen, da kommt nur selbstgemacht auf den Tisch. Muss aber zugeben, dass ich bei Nudeln sehr leicht zufriedenzustellen bin 😋