Et pour une recette alternative de blanquette : fais revenir la viande dans un bon morceau de beurre (ça doit bien roussir). Saupoudre de farine, que tu fais roussir aussi. Déglace au vin blanc puis complète avec un verre d’eau. Sel poivre. Fais mijoter 1 heure avec qq petits oignons blancs.