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kocha
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社会人 フリーランス←勤め人 チョコレートが好きです
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お疲れ様でした いつも沢山のlikeをありがとうございます 善き週末を 小さな秋が明日は帰宅するようですね 予報見て、ほっとしました #スナップ写真

ヨコハマインターコンチネンタルホテル、正面
横から見るとヨットの帆の形をしています
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催事の間、塩尻から日々入荷していた様子で、とても人気だったようです 美味しかったです Pâtisserie Couleur パティスリークルール セレクションショコラ ですのに、秋が散歩に出かけた隙に夏が戻ります 今日の予報は真夏日だとか (まーぢーかー‥‥)

左上からプレーン、ライチカカオパルプ、バニラアプリコット、ラベンダー
ラベンダーは自家製ラベンダーオイルを使用との事 カカオも捨てる部位を減らそうと、近年は様々な素材が開発されています カカオパルプもその一つです
チョコの組み合わせは催事でのもので、オンラインとはまた違います
恐らく、値段を検索された方は馬鹿なの?だと思いますが、チョコの値段が上がってるので工場で大量生産してないのは手間も掛かり、また常温でなく要低温室作業なので、こんな感じです。また、外国の個人店のものは円高の恩恵を受けてましたが今シーズンはどうなる事やらと界隈で言われてます(苦笑)。
それでも日本のスタッフ(従業員)さんの給料は一般にとても低いのですが、心ある若手層がこれを少しでも改善しようと値段に反映させてきてます。 然し乍ら次々と新しいお店、新しい作り手を持ち上げていく近況はこの先大丈夫かなと少し思ったりもしています。 お一人、お一人はとても研究熱心でどのお店もとても美味しいんです。
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50周年を迎えられた神保町の紅茶専門店で、入荷したてのハイランドウバを。 ミルキーなフルーツババロアはふるっふるの柔らかさ。ウバのメントール香と、ババロアが舌の上でひんやり溶ける感じがとても合う◎ お店の歴史を綴った記念冊子が配布中。美味しい淹れ方やスコーンのレシピまでついて、紅茶愛いっぱい♡ #紅茶#青空カフェ部#青空喫茶部#外食班

ティーハウスタカノ:フルーツババロア
ティーハウスタカノ:ハイランドウバ2024
ティーハウスタカノ50周年記念冊子
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白茶そのものは一般に味が薄い部類のお茶になるかと思います 茶道楽的には香りも楽しめる一品ですが、お菓子にするんだと驚きでした TERROIR テロワール マドレーヌ白茶 #甘党部#青空スイーツ部

黒イチヂクのコンフィチュールとランブータン(ライチのような味のフルーツ)が合わさったソースと生地にはお茶の粒々が入ってます
食べるとお茶の香りが広がる、アールグレイなどに良くある食感で、この辺は好みが分かれるかもです
シェフも繊細な味と言われてますが、繊細すぎて私の味覚頑張れ、と慎重に食べる事に 笑
意識しないとバターの香りよくとても美味しいマドレーヌです
プロの味覚は凄いです
お茶は無農薬のものを使われてるそうです。
但し、中国茶については一般の日本人が日本のお店で買うには中国本土のお茶は色々あるので気をつけた方が良いと言われてます。
また、ではちょっと検索してみる、のもお勧めしません。中国茶の情報は玉石混淆で嘘はかなり酷いものもあるので。
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ピンクペッパーの粒がとても良い感じです MURATA ムラタ マンデイアン 催事に合わせて大量に持ってきて(作って)下さり有り難いです #甘党部#青空スイーツ部

オーナーシェフの味覚が半端ないので、一つ一つの材料も多分選別が凄いと思われます
宮城県多賀城市の海に近い方のお店です。季節外れの暑い中、車でシェフと共に長旅。感謝です。
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マリンタワーもピンクリボン🎀なんですね♪ 綺麗な夜景、ありがとうございます

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九月もいつも見てくださりありがとうございました、と申し上げる事もせず倒れる様に休んでしまい失礼しました 「10月1日では遅すぎる」笑 今日から更に、秋疲れ撲滅強化月間として励みたいです みはし あんみつ #甘党部#青空スイーツ部

大好きな上野みはしの頂きもの いつも全てを美しく器に移すべきか、このまま頂き洗い物(この入れ物も後程軽く洗いますが)の水と労力を少しでも節約すべきか迷います
お店により寒天の味も違いますし、何より黒蜜も違うのが楽しみです
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奥野シェフは独立されて日が浅い方なので、百貨店の営業力と言えるかもです

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お店を持たないシェフが少しずつ増えてますね テロワール レモンケーキ 作りたてはほんとに美味しいです

中央の白い包みがレモンケーキです 催事現地でコーティングされ一つずつ協力サポートの松田さん(アマズーニア)が包んでいかれてました
気持ち涼しいと安心して持ち帰りができます
夏はこのコーティングがべったりしてしまうので保冷バッグが必要です
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来て一週間くらいかな この時期を見てもらった人は殆どいなかった気がします #肉球の日

初めての育犬
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