... se vc coar um café especial muito provavelmente a bebida que vc vai ter será limpa e (naturalmente) adocicada, ressaltando as qualidades de sabor e aroma que não dá pra sentir no café tradicional, que é torrando excessivamente para esconder a sujeira e os defeitos

no mosca, a gente vai tentar trazer todos os sabores e qualidades do café de um jeito especial também, usando principalmente o cold brew - que é o café extraído a f r i o (depois a gente faz um fio explicando)