170g Wasser 125g Milch 10g Salz 10g Zucker 25g Roggenmehl 465g Weizenmehl 10g weiche Butter 0,5g bis 21g Hefe je nachdem wie viel Zeit man dem Teig zu gehen lässt Verkneten Gehen lassen Zwei 3cm

Wunderbar, lieben Dank. 👋🏻 Wird nächstes Wochenende ausprobiert.

dicke Würste formen. Mit der Schere im Abstand von 3cm im 45 Grad Winkel einschneiden Backen: 5Min 220 Grad mit Blech abgedeckt, 13 Min ohne abdeckendes Blech, dann kurz Dampf aus dem Backofen lassen und noch 2-4 Min bei 180 Grad Umluft