Eu acho muito louco que mesmo muito antes de trabalhar com os sentidos das pessoas, eu já tinha uma boa noção sobre paladar, não que eu tivesse paladar refinado, mas sabia o que é doce, salgado, ácido, amargo e umami. Mas eu lido diariamente com pessoas que não sabem a diferença de azedo e amargo.

Eu nunca entendi se isso é tipo algo que eu nasci com o talento, ou simplesmente as pessoas não foram ensinadas a distinguir. O ser humano é um bicho muito louco. Inclusive essas pessoas nem sabem o que caralho é umami