Eine gesetzliche Grundlage zur Verwendung der aussortierten Lebensmittel wäre ein guter Anfang und würde alles verändern

Ja, aber du brauchst trotzdem noch Menschen, die die Lebensmittel abholen, sortieren und verkaufen. Es brennt an vielen Stellen.

Wenn der Anspruch der Kunden nicht wäre, auch am Abend vor der nächsten Lieferung noch aus mehreren Stücken jeder Obst- und Gemüsesorte auswählen zu können und man auch das letzte Joghurt im Regal mitnähme, wenn man genau eins braucht, gäbe es in den Läden keine Überschüsse mehr. Also leere Tafeln.