Sim, se você tem por exemplo um Kafka que faz compactação dos tópicos e mantém sempre o último estado completo de cada entidade, você consegue bater lá e puxar as informações. Mas acho que isso não é nem tão trivial nem tão comum…

sim, também acho que não seja tão simples. Se o modelo de negócio desse sistema for muito vivo, talvez não valha a pena ficar retro-alimentando. nesse caso, se o banco que você ta "syncando" for um NoSQL ajudaria bastante, adicionando o novo atributo na coleção talvez já funcionasse