んでだ、初鰹はタタキ(炙り)、戻り鰹は刺身ってのが通常の扱いらしいんだが、脂ののりから考えると逆の方がいいんじゃないかと常々思ってる。 単純に比較はできんが、本マグロの大トロなんて炙り入れなきゃ脂っぽくて食えんだろう、刺身なら中トロまでだと思ってんだが、ソレはオレが歳取ったせいかも知れぬ。