wichtig fürSicherheit (auf Schäden hat keiner Lust), doch es ist auch ne Frage der Wertschätzung (der Kundschaft, die dafür sorgt dass ich davon leb als auch meiner selbst und enorm viel investierter Lebenszeit, die in jeder Arbeit steckt.) Und 5-Sterne-Menüs serviert man auch nicht auf Papptellern!

Das merkt man bei dir aber auch.