Рецепт соложеника: Для початку потрібно акуратно відокремити білки від жовтків. Білки відставити в ємності для збивання. Жовтки збити з цукром до побіління.

Рецепт соложеника: Продовжуючи розмішувати або збивати, невеликими порціями додайте розтоплене вершкове масло, потім молоко або вершки, потім ванільний цукор або лимонну цедру. Останнім поступово вводимо борошно - тісто повинно вийти досить густе, але густіше, ніж на млинці.