Monet ruoka-aineet pahentavat candidan liikakasvua: sokeri, tärkkelys, alkoholi ja suuri määrä (punaista) lihaa. Lisäksi candida saa elimistön ylireagoimaan gluteeniin. Juuri näiden välttely on monelle long covidia pätevälle jo arkipäivää. Candida selittää, miksi juuri nämä ovat hankalia. 3/

Candida on normaalistikin sekä iholla että ruoansulatuskanavassa kasvava hiivasieni. Normaalisti se elää hiivamaisessa olomuodossa. Immuunijärjestelmä ja terve mikrobikanta pitävät candidan kasvun kurissa. Kun nämä häiriintyvät, candida voi villiintyä ja muuttua rihmastoksi. 4/