„Ich muss innert 10 Minuten mein günstiges, riesiges, frisch zubereitetes Gourmet-Menu auf dem Tisch haben“ ist keine Meinung. Sondern Arroganz und Ignoranz. Qualität braucht nun mal mehr Zeit als das Aufwärmen von Convenience-Futter.
Klar. Aber gerade kleinere Beizen (die meisten bei uns sind keine riesigen Tempel) können es sich nicht leisten, jederzeit für Ausnahmefälle im Hinterzimmer einige eingefuchste zusätzliche Köche auf Reserve zu haben. Auch gute Restaurants müssen rechnen. Die bewegen sich auf einem schmalen Grat.
Einverstanden. Aber wenn du schon mal in einer anspruchsvollen Küche gearbeitet hast, weisst du, dass selbst beste Mise-en-Place wenig nützt, wenn zwei Vierergruppen gleichzeitig acht verschiedene Menus (inkl. Sonderwünsche) bestellen. Dann dauert es halt heftig länger – für alle im Lokal.
Einverstanden. Aber wenn du schon mal in einer anspruchsvollen Küche gearbeitet hast, weisst du, dass selbst beste Mise-en-Place wenig nützt, wenn zwei Vierergruppen gleichzeitig acht verschiedene Menus (inkl. Sonderwünsche) bestellen. Dann dauert es halt heftig länger – für alle im Lokal.
Internet-Bewertungen durch das Bratwurst-und-Fertigrösti-Publikum sind so relevant wie das Urteil des stolzen Besitzers eines Rolf-Knie-Kalenders über eine Ausstellung im Museum für Gegenwartskunst. Hauptsache riesige Portionen, biliges Bier und die Begrüssung des Wirts per Handschlag.
'Camouflage' (Tarnung) #FotoVorschlag Dieses Vieh im Wald sieht man erst, wenn man beinahe drauf tritt und es erschreckt davonhüpft.
#FotoVorschlag 'Beim Spaziergang' im Bambuswäldchen auf den Isole di Brissago: kleine Sonnenflecken am Boden.
Sorry, Bild angekuckt. Ist noch besser!!
Glasfaserverstärkter Kunststoff oder Genfer Flüchtlingskonvention? Beides sind interessante Themen…