Einverstanden. Aber wenn du schon mal in einer anspruchsvollen Küche gearbeitet hast, weisst du, dass selbst beste Mise-en-Place wenig nützt, wenn zwei Vierergruppen gleichzeitig acht verschiedene Menus (inkl. Sonderwünsche) bestellen. Dann dauert es halt heftig länger – für alle im Lokal.

Dann sind aber GM-Punkte über 14 nicht zu rechtfertigen und der hohe Preis auch nicht. Dann schraubt man seine Ansprüche herunter. Beide Seiten: Gastgeber und Gast.