Du kannst Obst und ggf. blanchiertes Gemüse einzeln dörren und zu gekochten Nudeln oder Reis dazugeben, aber keinesfalls ein komplettes, vorgekochtes Gericht trocknen. Dehydrierte Fertignahrung ist gefriergetrocknet. Das ist ein anderes (besseres) Verfahren.

Dörren: Auf einem Gitter aufgelegtes Dünngeschnittenes trocknet mit heißer Luft. Wie soll das mit einem Eintopfgericht gehen? Gefriertrocknen: Geschmack/Konsistenz bleibt näher beim Original. Beim Dörren konzentriert und verändert sich der Geschmack - positiv z.B. bei Tomaten, Pilzen, Zwiebeln.

Das mit dem einzeln vorbereiten ist wohl auch eine sinnige Variante. Das mit den kompletten Gerichten habe ich allerdings auch schon gesehen und das waren selbst gemachte Sachen, was spricht da denn gegen? Gefriertrocknen: ich schätze mal, du meinst wegen des Erhalts von Inhaltsstoffen?