Une courge (kabocha, hokkaido, butternut...) (1,2 kg) un bouquet de persil et éventuellement qqes brins d'origan 90~100 g de riz complet ou de mélange de céréales avec du riz (non cuit) 2 gros œufs 2 cuillères à café bombées de harissa Préchauffer le four à 180°C.

Couper soigneusement la courge en deux, retirer les graines et les jeter, puis couper les extrémités (pour que les moitiés soient stables) et frotter l'intérieur avec sel/poivre noir/huile d'olive.