No olen paistanut lihan pintaan "umpeen" hyvässä uskossa koko ikäni 😆

Huippukokkien neuvo onkin väärä – ja kuusi muuta faktaa lihasta

Blogini takia olen lukenut viime kuukausina tavallista enemmän keittokirjoja, seikkaillut ruoka-aiheisilla nettisivuistoilla ja tapittanut kokkausvideoita Youtubesta. Samalla olen törmännyt mielenk...

Eihän se onneksi hukkaan mene toimenpiteenä. Sous vide -kypsennyksessä on vähän mietityttänyt, että pitäisikö pinta käräyttää sekä ennen että jälkeen kylvettämisen, saisi vähän se pinnan maku kehittyä ja ehkä vähän imeytyäkin.