朝晩ヒンヤリ、お鍋の季節になりました。中世ヨーロッパではコトコト煮込んだスープが多くの街や村、城で作られ、人々の身体を温かくしてくれました。季節柄、狩猟で得た肉を加えた豪勢なものから、質素な食材のみを扱う修道士が作るもの。昔から栄養満点で種類が豊富な料理であることに変わりはありません。 スープといっても具材も実にさまざまでして、大麦入りスープ、西洋ファンタジー世界にありそうな塩気強めの鶏とキャベツのスープ、修道院の豆のスープと、住んでいる地域や採れる食材、階級によってだいぶ異なったりします。いずれもポカポカあったまるのは古今東西、共通事項なんですけどね。