10分の休憩を挟んで2時間ずつ。前半の2時間は「フランス語でも活け締めはそのまま“いけじめ”なんだ？！」とか「シソも“シソ”なのね」とか些細なことまで面白くって本当にあっという間だった。後半は厨房を離れることが多くて少しトーンダウンするけどそれでも飽きることはなく。お客さんのテーブルを回るオーナーシェフの話が少し長いのはご愛嬌か。＞『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』

アレルギーや苦手なものはあるか？と聞かれた男性のお客さんが「請求書が苦手」と答えていて、ああいう冗談を言う人はどこの国にもいるんだなーと苦笑。中には「チーズが苦手」と答える人もいた。お店の感じもお客さんの服装もそこまで堅苦しくなく開放的な雰囲気だったのが少し意外だったかもしれない。＞『至福のレストラン 三つ星トロワグロ』