Auch die Ausführungen zu Emulgatoren sind so nicht richtig. Warum steht u.a. im Thread unten. Und Mineralölrückstände kommen auch vielfach in wenig verarbeiteten Lebensmitteln vor, die Eintragsquellen sind sehr vielfältig. 9/15 twitter.com/DanielWefers...
Dass sich der Autor zudem überhaupt nicht damit beschäftigt hat, was hochverarbeitete Lebensmittel sind, zeigt sich hier: Auch Vollkornbrot, Tofu Gemüseaufstriche uvm zählen bei entsprechender Herstellung als hochverarbeitet. 8/15
Wie groß das Verständnis wissenschaftlicher Studien ist, zeigt sich hier... Eine Korrelation in epidemiologischen Studien bedeutet (v.a. bei so einer heterogenen Gruppe wie hochverarbeiteten Lebensmitteln) keine Kausalität. Da gäbe es viele absurde Warnhinweise. 7/15
Natürlich dürfen die hochverarbeiteten Lebensmittel als Sündenbock nicht fehlen. Der Autor weiß offensichtlich mehr als die Wissenschaft, denn laut ihm sind die schädlichen Effekte "längst erwiesen". Zudem seien sie ein "legales Gift", was natürlich absoluter Unsinn ist. 6/15
Dann wird es wieder absurd. Eine Deindustrialisierung soll uns retten, ein Rückschritt um 150 Jahre... Also in die Zeit der Hungersnöte. Zeigt ganz schön, wie selbstverständlich sichere Lebensmittel heute sind. Vielleicht mal (zB) unter Great Famine nachlesen. 5/15
Die folgenden Aussagen sind so pauschal wie falsch. Nicht alle schmecken "süß wie Honig". Und auch neue Sorten enthalten Antioxidantien & Polyphenole und werden teilweise von Allergikern vertragen. Die Fakten im Twitterthread unten. 4/15 twitter.com/DanielWefers...
Zuerst geht es um Apfelallergien. Der Schuldige ist schnell gefunden, die böse Industrie, die neue Sorten gezüchtet hat. Neue Sorten werden "Frankenstein-Äpfel" genannt, was natürlich albern ist. Die "unverzüchteten" "Original"-Äpfel würde man nicht mal als solche erkennen. 3/15
Unten der Link zum Artikel. Im Folgenden nun ein paar ausgewählte Textausschnitte, die besonders kritisch/absurd sind. m.faz.net/aktuell/feui... 2/15
Die ungesunde Ernährung hat in Deutschland epidemische Ausmaße angenommen. Vor allem hochverarbeitete Lebensmittel richten immensen Schaden an. Das muss sich in Zukunft radikal ändern.
Gratulation an die FAZ für den glaube ich schlechtesten Artikel zu Lebensmitteln, den ich je gelesen habe. Mit einem vollständigen Faktencheck könnte man wahrscheinlich Bücher füllen, aber ich will hier zumindest mal die schlimmsten Aussagen hervorheben und einordnen ⬇️ 1/15
Denn wir können die Fermentationprodukte verwerten, daher werden 2 kcal pro Gramm resistente Stärke gerechnet (wie bei Ballaststoffen üblich). Insgesamt ist resistente Stärke aber interessant & relevant, um die Energieaufnahme aus stärkereichen Lebensmitteln zu senken. 10/10